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叹了口气。
夜深雾重,书房的灯依旧亮着,卫凌风却还是没有出来。
下午回来到现在,他除了喝酒就没吃进去别的东西,肠胃又怎么受的了
想起已经凋落成泥的小风华,苏悉微微一叹。
夜如此深,厨房里很静,只有值夜的陈嫂坐在灶台下打盹。见到苏悉过来,陈嫂慌乱的站起身,神情有些忐忑。
苏悉朝她摆手,示意她不必在意,这里有她一个人就可以。陈嫂依旧有些不放心,殷勤地跑来给她当下手。
苏悉并不是光会纸上谈兵,其实她的手艺真的不错,只是她懒得下厨,偶尔犒劳自己才会亲自动手。
苏悉选了一条大小适中的三角鳊鱼,让陈嫂帮着剥去鳞片和洗净腹腔内脏后,熟练的在鱼的两侧刈上花刀,这样可以容易入味。
然后,她在鱼的两侧均匀抹上一点细盐,甚至连腹腔内都没放过,然后将调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱。
一旁的陈嫂原以为王妃只是说说而已,最终还是要自己帮着亲自下厨,但当她看到苏悉熟练的刀工时,不免微怔,又转头若有所思地看了王妃一眼。
苏悉没有时间理会她的惊讶,她熟练的舀起一小勺的油下锅,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香。
“咦,鱼还可以煸炒不会有鱼腥味吗”陈嫂不免好奇。
“做的好就不会有腥味。”苏悉回她一个淡笑。她知道,这个时代的人并不怎么爱吃鱼,不是鱼本身的问题,归根结底就是她们不会弄,只会做清蒸,导致鱼腥味很重,难以下咽。
当锅里的配料炒出香味后,苏悉就将它们全数捞起,另外放在一个青花瓷空盘里,然后她用剩下的油去煎鱼。
当两面煎的微黄,老嫩适中的时候,她便倒了一碗水进去开始煮。最后倒了一点黄酒和酱油进去,她看了旁边目瞪口呆的陈嫂一眼,淡淡一笑“黄酒和姜可以去鱼的腥味,酱油用来调色,这两个步骤缺一不可。”
言下之意就是,下一次就是由你做了,好生看着。
陈嫂听懂了苏悉话中的意思,知道王妃是在教自己,忙不迭点头“是是,小的会紧记在心的。”
苏悉将原先炒熟的配料倒进锅里一起煮,还不停的将汤汁浇在鱼身上,保证均匀受热。等到烧的差不多时候了,再加进去豆瓣酱和红辣椒糊。
空气中的香辣味令人食指大动,陈
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