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我们小时候都比较皮实,应该是所谓的关关难过,关关过,长大后才知道,我们要平安健康的长到这么大,有多么的不容易,经历过各种意外,我从小就体弱多病,能成长到这么好,确实是我们“运气”也好。后来也很庆幸上学那会,我们还是学了些小常识,才没有让自己一次次进入了“虎口”。
那年冬天,爸妈都去外婆家挖冬笋了,记忆里小时候村里都有“靠山吃山,靠水吃水”的说法,就是一般家里靠近山,那么这些年的收入都是山里面的,有杉树、松树、茶树、竹子,等些许收入。
我们有些亲戚就住在河边,绿树青山环绕,一般靠近水的村庄,则是靠着水里的鱼和虾创造家里的重要经济收入,有大鱼,直接捞起来上市场卖,小鱼则烘晒干,然后趁着赶集去集市上变钱,还有小虾米也是。
外婆家在山上面,每年冬天开始,家家户户都在挖冬笋,冬笋的价格一直很高,而且挖冬笋是一件技术活,会挖冬笋的基本上是这些年积累的经验,好多年龄稍大些的,平时背着锄头,竹筐上竹林,首先看的是竹子的竹叶朝向,颜色深浅,然后再进步一步判断哪里有竹笋。
一般冬天挖冬笋我们都是跟着竹茎走,竹笋都长在竹茎边上,颜色深竹叶的竹子,只要竹竿的颜色深,肯定下面有很多的冬笋,只有有足够的耐心和细心,用锄头把泥土上面的腐叶扒拉开,然后露出黄泥土,然后用锄头一锄头一锄头的挖泥巴,直到露出竹茎。
我们跟一段时间竹茎,竹茎的上面就会有竹笋了,看见露出了竹笋上面的小尖尖,然后顺着泥土深挖,一锄头一锄头的挖进深泥土里面,然后看见了笋从竹茎处长出的地方,用刀顺着竹茎侧面,轻轻一刀,竹笋就算完成挖下来了!
顺着这根长竹笋的竹茎,后面肯定还有竹笋,也可能挖到最后一个冬笋都没有,但也需要坚持,里面也有碰运气的成分,慢慢地继续挖冬笋,累了就喝点白开水,吃点饼干,继续在山里寻冬笋。
那会冬笋都是现挖现卖的,家里边上都是定点收购冬笋的点,一般挖好的冬笋都直接拿到收购点换钱了,品质不好,太小或者挖坏了的冬笋,收购点不要,我们就带回来了。
每次卖完后带回来的冬笋就自己吃了,那会冬笋是道特美味的菜,尤其是冬天,有冬笋的清香和脆,加上冬天自家做的腊肉,放点新鲜的大蒜叶,或者再加点自家做的酸菜,一道美味的冬笋腊肉就出锅了,每次我都可以吃上两碗满满的大米饭!
冬天家
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