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乔安做了两个口味,一个放了辣椒,另一是加入蒜水做成蒜香味的。同样的做法,不一样的口味。接下来只需要一盘盘烤熟烤干就可以。
山药去皮切块蒸熟,将山药压成泥状。加入少许盐,放入蜂蜜,用手使劲揉,揉成一团面团。把山药面团搓成小颗粒,用手压薄,越薄越好,做好后放入烤盘里烤熟即可。
准备一大块肉,洗干净控干水分,切成长条或者厚片。撒上适量的盐、辣椒粉、姜汁、蒜汁,最后加少量的蜂蜜提鲜,用手反复抓捏5分钟,可以让调料更好融入肉里。腌半天左右,再用绳子穿成串挂在屋檐下风干。大约3天左右可以风干,完全没有水分的那种,期间时常给它们翻个身,肉会干得更快一些。
将完全风干的肉用温水清洗一遍,放蒸锅里蒸35分钟左右,一定要熟透才能吃。等肉凉透,凉透就没有水分了,装在盒子里�
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